炒めもの

日本でもなじみのある中華料理は厳密には少し調理方法に違いが存在する。

調理器具や文化の違いなどから仕方がないこともたくさんあるけれど本場を意識して作った中華は絶品。

その中でもこの本では炒めものにフォーカスを当て、それらを追及している。

使われている食器や盛り方、そして書籍としての美しさすべて完璧な料理本です。